Patisserie-Wettbewerb sucht besten Panettone
Der Wettbewerb: ein etablierter Event
Seit sechs Jahren findet die Veranstaltung „Panettone senza confini“ für die Förderung des
Panettone, eines typisch italienischen Gebäcks, statt. In diesem Jahr wurde nun ein ganz
außergewöhnlicher Rahmen gewählt. Zum ersten Mal in ihrer Geschichte findet die Veranstaltung an
Bord eines Kreuzfahrtschiffes statt: vom 13. bis 20. November 2021 bringt „Panettone senza confini“
das “Who is Who” der nationalen und internationalen Konditoreikunst an Bord der Costa Smeralda
und ermöglicht es auch den anwesenden Kreuzfahrtgästen, die Exzellenz des bekanntesten Kuchens
Italiens zu kosten: den Panettone.
Die Jury: weltklasse Meisterkonditoren
Im Mittelpunkt der Veranstaltung steht ein Wettbewerb zwischen zwanzig Konditoren, die sich an
Bord der Costa Smeralda in einem kulinarischen Wettstreit messen, um den besten traditionellen
Panettone zu ermitteln. Bewertet werden sie von einer Jury, die sich aus den renommiertesten
Namen der Welt der Patisserie und des Panettone zusammensetzt: Meister der Meister Iginio
Massari und seine Tochter Debora Massari, Meisterkonditorin und Gründerin der Marke Iginio
Massari; Paco Torreblanca, die Kunst in der Konditorei; Achille Zoia, Meister der Teige und „Vater“
des modernen Panettone; Piergiorgio Giorilli, Meister der italienischen Bäckerei und Leiter der
Ambassadeurs du Pain Italia; Vittorio Santoro, Direktor von Cast Alimenti; Davide Comaschi,
Weltmeister der Schokolade; Davide Malizia, Weltmeister des künstlerischen Zuckers, Direktor der
Aromacademy und Pâtisserie-Star 2021; Vincenzo Tiri, Meister des gesäuerten Desserts, PâtisserieStar 2021 und bereits mehrfach ausgezeichnet für seinen Panettone; Riccarco Bellaera, Corporate
Chef Pastry und Chefbäcker von Costa Crociere, Luxuspâtisserie der Welt 2019, Pâtisserie-Star
2021; Antonio Brizzi, Corporate Executive Chef von Costa Kreuzfahrten; und ein französischer
Weltpâtisserie-Star, der in den nächsten Wochen bekannt gegeben wird.
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Der Event an Bord: Gäste dürfen mitmachen
Zusätzlich zum Wettbewerb der Meisterkonditoren wird „Panettone senza confini“ eine Gelegenheit
sein, verschiedene Sorten des Panettone zu entdecken und zu probieren. Costa Gäste, die vom 13.
bis 20. November eine Mittelmeerkreuzfahrt an Bord der Costa Smeralda mit Anläufen in Savona,
Marseille, Barcelona, Valencia, Palermo und Civitavecchia buchen, haben die Gelegenheit, die von
den Konditormeistern und den Herausforderern des Wettbewerbs kreierten Kuchen zu probieren.
Alles wird mit natürlicher Hefe und hochwertigen Produkten ohne Konservierungsstoffe zubereitet:
eine echte italienische Spitzenleistung. Die Gäste haben die Möglichkeit, die Meisterkonditoren auf
speziellen Treffen kennenzulernen, auf denen sie Einblicke in die Geheimnisse der traditionellen
Gebäckzubereitung erhalten. Bei einer Veranstaltung mit Iginio Massari können die Gäste alle
möglichen Geschmacksrichtungen des Panettone probieren, darunter auch eine Eisversion von
Eugenio Morrone, dem amtierenden Weltmeister der Eiscreme.
„Seit über 70 Jahren fördern wir als einziges Kreuzfahrtunternehmen unter italienischer Flagge die
italienische Exzellenz auf der ganzen Welt durch unsere Kreuzfahrten. Deshalb sind wir stolz darauf, eine der wichtigsten Veranstaltungen für die Welt der Patisserie an Bord zu bringen, die es unseren
Gästen ermöglicht, ein Verständnis für die Qualität des wichtigsten Desserts unseres Landes zu
bekommen und die größten Meister der Patisseriekunst zu treffen“ – sagt Giuseppe Carino, Vice
President Guest Experience and Onboard Revenues von Costa Kreuzfahrten – „Und das alles in einem
außergewöhnlichen Rahmen: unserem Flaggschiff Costa Smeralda, dem Symbol des italienischen
Stils“.
Mit an Bord: der “Meister der Meister” – Iginio Massari
Mit über 300 gewonnenen Wettbewerben und Preisen auf nationaler und internationaler Ebene ist
Iginio Massari in der Welt der Patisserie als „Meister der Meister“ anerkannt. In seinem Labor in
Brescia haben viele große Konditoren aus der ganzen Welt gelernt, die natürliche Hefe zu handhaben
und zu verwenden. Seine Kreationen zeichnen sich durch einen einzigartigen Stil und eine Inspiration
aus, die fest im Handwerk verwurzelt ist und Kunst und Wissenschaft, Sensibilität und großes
technisches Wissen, Verstand und Herz miteinander verbindet. Auch dank seiner Popularität bei der
breiten Öffentlichkeit hat Massari dazu beigetragen, dass die italienische Konditorei-Exzellenz in der
Welt anerkannt wird. Eine Exzellenz, die gefeiert, geteilt und gefördert werden muss, denn das
Gebäck ist, wie er sagt, „der Luxus, den man sich leisten kann“.
Das Schiff Costa Smeralda
Costa Smeralda ist das innovativste Schiff von Costa Kreuzfahrten, ein Symbol für Nachhaltigkeit und
Made in Italy. Es ist das erste Schiff der Flotte, das mit Flüssigerdgas angetrieben wird, der derzeit
fortschrittlichsten Antriebstechnologie zur Reduzierung von Emissionen. Das Design der Innenräume
ist eine Hommage an Italien und das Ergebnis eines kreativen Projekts, das von Adam D. Tihany
kuratiert wurde, mit dem Ziel, das Beste des Landes auf einen Ort, das Schiff, zu konzentrieren. Die
Möbel, die Beleuchtung, die Stoffe und die Accessoires sind alle Made in Italy und wurden speziell für
das neue Costa Flaggschiff von fünfzehn Partnern entworfen, die alle für italienische Exzellenz
stehen. Italienisches Design ist Schwerpunktthema im CoDe (Costa Design Museum), dem ersten
Design-Museum auf einem Kreuzfahrtschiff.