Sea Cloud Cruises setzt ein deutliches Ausrufezeichen in Sachen Fine Dining auf dem Meer: Mit Maik Albrecht und Franziska Pauli kehrt ein preisgekröntes Power-Duo der deutschsprachigen Spitzengastronomie zurück an Bord, um das kulinarische Profil des Dreimast-Seglers SEA CLOUD SPIRIT auf ein neues Level zu heben.
Verantwortung an Bord des Segelschiffes SEA CLOUD SPIRIT
Ein eingespieltes Team für höchste Ansprüche
Die Hamburger Traditionsreederei vertraut die kulinarische Gesamtverantwortung sowie die vinophile Ausrichtung ihres jüngsten Flottenmitglieds zwei Experten an, die in der Szene bestens bekannt sind. Maik Albrecht (Küchenchef) und Franziska Pauli (Sommelière) erarbeiteten sich zuletzt im Schlosshotel Burg Schlitz einen exzellenten Ruf. Die Liste ihrer Auszeichnungen ist beeindruckend:
- 7 Pfannen im Gusto
- 2 rote Hauben im Gault & Millau
- 3 FFF im Feinschmecker
- 90 Punkte im Falstaff
Von der “Traube Tonbach” zurück auf die Planken der Welt
Maik Albrechts Vita liest sich wie das “Who is Who” der deutschen Gastronomie. Stationen in der legendären Traube Tonbach und die Zusammenarbeit mit Drei-Sterne-Legende Harald Wohlfahrt prägten seinen Stil. Franziska Pauli, IHK-zertifizierte Sommelière (WSET Level 3), bringt Erfahrung aus Sternenhäusern wie dem Gourmetrestaurant “Der Butt” mit.
Besonders charmant: Für das Duo ist der Wechsel zur SEA CLOUD SPIRIT eine emotionale Rückkehr. Die beiden lernten sich einst an Bord der Sea Cloud Flotte kennen und lieben. Albrecht war bereits von 2007 bis 2019 Executive Chef auf der SEA CLOUD, während Pauli als Maître d’Hôtel auf der SEA CLOUD und SEA CLOUD II tätig war.
Neue Standards für die SEA CLOUD SPIRIT
Siegfried Blesch, Director Hotel Operations bei Sea Cloud Cruises, sieht in der Verpflichtung einen strategischen Meilenstein:
“Beide stehen für Kreativität, operative Exzellenz und eine klare Handschrift, die unser Profil weiter schärfen wird. Wir möchten gemeinsam neue Standards setzen – sowohl kulinarisch als auch in der Gestaltung der Genussmomente an Bord.”
Die 2021 in Dienst gestellte SEA CLOUD SPIRIT bietet mit Platz für maximal 136 Gäste den idealen Rahmen für dieses Vorhaben. Das Schiff kombiniert echtes Windjammer-Feeling mit dem Luxus einer Privatyacht. Mit dem neuen Duo an der Spitze wird das Fine-Dining-Restaurant sowie das beliebte Bistro an Deck nun zum Schauplatz für moderne Impulse aus der Landgastronomie, gepaart mit langjähriger Expertise auf See.
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„Der Kreuzfahrttester“ wird bereits seit mehr als 25 Jahren redaktionell durch verschiedene Blogs und Interseiten zum Thema Kreuzfahrten betrieben. Die Seite www.kreuzfahrttester.com gilt damit als ältester Kreuzfahrt-Blog auf dem deutschsprachigen Markt. Chefredakteur und Inhaber Claus Blohm gilt mit weit mehr als 5.000 Nächten an Bord verschiedener Schiffe als erfahrener Kreuzfahrtexperte. Neben den allgemeinen Reiseberichten erstellt er auch eine Vielzahl interner und vertraulicher Testberichte, die zum Teil von den Reedereien beauftragt werden. Diese Berichte gelten nicht selten als Grundlage für neue Standards an Bord.
